{"id":1162,"date":"2026-03-01T11:28:50","date_gmt":"2026-03-01T11:28:50","guid":{"rendered":"https:\/\/sedisp.alfa.it\/food-wine-trace-id\/"},"modified":"2026-03-14T18:55:16","modified_gmt":"2026-03-14T18:55:16","slug":"food-wine-trace-id","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sedisp.alfa.it\/en\/food-wine-trace-id\/","title":{"rendered":"Food &amp; Wine Trace ID"},"content":{"rendered":"\n<p>In media una nave da crociera conta circa 5.000 persone tra passeggeri ed equipaggio. Una delle cose che attrae di pi\u00f9 i croceristi \u00e8 proprio il cibo, l\u2019idea di avere a disposizione ogni prelibatezza 24h\/24. Questo fa si che le cucine, pi\u00f9 di una per nave, rimangano in attivit\u00e0 quasi tutto il giorno. Ma <strong>come funzionano le dispense alimentari di una nave, dove vengono conservati i cibi tra il loro arrivo a bordo e la loro preparazione?<\/strong> I prodotti freschi e freschissimi, ad esempio, vengono stoccati in celle frigorifere e lavorati nel minor tempo possibile in una stanza adiacente: vengono lavati in grosse vasche, asciugati, tagliati e successivamente portati nelle cucine. Poi ci sono le carni, le bevande e i vini, per non parlare degli alimenti non deperibili\u2026 un vero e proprio supermercato galleggiante i cui scaffali devono essere riforniti prima di prendere il largo, con tutto il necessario per preparare migliaia di pasti al giorno, tutti i giorni, per tutta la durata della crociera. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/sedisp.alfa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/img_20181113_161233.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-982\" srcset=\"https:\/\/sedisp.alfa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/img_20181113_161233.jpg 800w, https:\/\/sedisp.alfa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/img_20181113_161233-300x225.jpg 300w, https:\/\/sedisp.alfa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/img_20181113_161233-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n<p>\u00c8 cos\u00ec che <strong>Costa Crociere si \u00e8 rivolta a Sedisp 4PL<\/strong>, operatore logistico che da pi\u00f9 di un decennio ha affidato a <strong>Gep Informatica la gestione informatizzata di tutte le merci movimentate<\/strong> per conto dei clienti, per approvvigionare le proprie navi con tutto ci\u00f2 che serve per far trascorrere una piacevole vacanza ai propri ospiti di bordo, avendo la certezza di non lasciare niente a terra. <em>Valentina Carrer, operations director Sedisp 4PL<\/em>, insieme ad <em>Alberto Cirelli, presidente Gep Informatica<\/em>, sar\u00e0 presente alla terza edizione di <a href=\"http:\/\/events.editricetemi.com\/events\/traceid\"><strong>Trace ID Food&amp;Wine<\/strong><\/a>, il workshop organizzato da Logistica Management che si terr\u00e0 il prossimo 13 novembre presso l\u2019Auditorium GiGroup di Milano, per parlare delle<strong> soluzioni impiegate per offrire a Costa Crociere una logistica alimentare e delle bevande (vino incluso) impeccabile<\/strong>, facendo in modo che non manchi mai l\u2019acqua a tavola, che i calici siano sempre pronti per i brindisi e i piatti all\u2019altezza dei grandi chef che operano a bordo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In media una nave da crociera conta circa 5.000 persone tra passeggeri ed equipaggio. 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